La panificazione

è il processo di produzione del pane, che inizia con la miscelazione degli ingredienti fondamentali (farina, acqua, lievito e sale) e prosegue attraverso fasi cruciali come l'impastamento, la fermentazione, la formatura, la cottura e il raffreddamento, per ottenere il prodotto finale. La qualità della materia prima, in particolare della farina e del lievito, e la precisione nelle diverse fasi di lavorazione sono essenziali per un buon risultato.

noi lo facciamo diversamente, non ci limitiamo ad applicare tecniche, no, troppo semplice, ogni nostra lievitazione è fatta con le cure di una madre quando prepara il cibo per i propri figli, lo facciamo mettendoci quel'amore e quel desiderio di fare la migliore, quella pazienza che serve per ottenere non un buon prodotto, ma del buon cibo